Nos Menus
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En entrées
Gravlak de saumon émulsion chutney mangue
Saumon gravlax délicat, accompagné d'une émulsion au chutney de mangue épicé
Œuf mollet chips de lard
Œuf parfaitement mollet sur salade de saison, chips de lard fumé croustillant
Aumônière de chèvre au pruneau
Aumônière croustillante au chèvre fondant et pruneau d'Agen confit
Tartare de thon crème de citron
Tartare de thon frais au couteau, crème légère de citron et ciboulette
Tartare de saumon crème de mangue
Tartare de saumon frais, crème onctueuse à la mangue et touche de citron vert
Accras de morue sauce curcuma citron
Beignets croustillants de morue aux herbes, sauce relevée au curcuma et citron
En plats
Saumon à l'unilatéral sauce citron curcuma
Saumon cuit à l'unilatéral, sauce crémeuse citron curcuma et légumes de saison
Demi-magret réduction balsamique framboises
Demi-magret de canard rosé, réduction de vinaigre balsamique aux framboises
Poulet sauce asiatique
Suprême de poulet fermier laqué, sauce soja miel gingembre et légumes sautés
Thon à la crème de citron
Pavé de thon snacké, nappé d'une crème de citron frais et herbes du jardin
Pièce de bœuf en sauce
Pièce de bœuf sélectionnée, sauce du jour et garniture de saison
Servis avec gratin dauphinois et légumes frais du marché
Les desserts maison
Moelleux chocolat cœur chocolat ou framboise
Moelleux au chocolat noir intense, cœur fondant chocolat ou coulis de framboise
Tarte tatin
Tarte tatin aux pommes caramélisées, servie tiède avec une quenelle de crème fraîche
Crème brûlée vanille
Crème onctueuse à la vanille de Madagascar, caramélisée à la flamme
En entrées
Gravlak de saumon émulsion chutney mangue
Saumon gravlax délicat, accompagné d'une émulsion au chutney de mangue épicé
Œuf mollet chips de lard
Œuf parfaitement mollet sur salade de saison, chips de lard fumé croustillant
Aumônière de chèvre au pruneau
Aumônière croustillante au chèvre fondant et pruneau d'Agen confit
Tartare de thon crème de citron
Tartare de thon frais au couteau, crème légère de citron et ciboulette
Tartare de saumon crème de mangue
Tartare de saumon frais, crème onctueuse à la mangue et touche de citron vert
Accras de morue sauce curcuma citron
Beignets croustillants de morue aux herbes, sauce relevée au curcuma et citron
En plats
Saumon à l'unilatéral sauce citron curcuma
Saumon cuit à l'unilatéral, sauce crémeuse citron curcuma et légumes de saison
Demi-magret réduction balsamique framboises
Demi-magret de canard rosé, réduction de vinaigre balsamique aux framboises
Poulet sauce asiatique
Suprême de poulet fermier laqué, sauce soja miel gingembre et légumes sautés
Thon à la crème de citron
Pavé de thon snacké, nappé d'une crème de citron frais et herbes du jardin
Pièce de bœuf en sauce
Pièce de bœuf sélectionnée, sauce du jour et garniture de saison
Servis avec gratin dauphinois et légumes frais du marché
Les desserts maison
Moelleux chocolat cœur chocolat ou framboise
Moelleux au chocolat noir intense, cœur fondant chocolat ou coulis de framboise
Tarte tatin
Tarte tatin aux pommes caramélisées, servie tiède avec une quenelle de crème fraîche
Crème brûlée vanille
Crème onctueuse à la vanille de Madagascar, caramélisée à la flamme
En entrées
Gravlak de saumon émulsion chutney mangue
Saumon gravlax délicat, accompagné d'une émulsion au chutney de mangue épicé
Œuf mollet chips de lard
Œuf parfaitement mollet sur salade de saison, chips de lard fumé croustillant
Aumônière de chèvre au pruneau
Aumônière croustillante au chèvre fondant et pruneau d'Agen confit
Tartare de thon crème de citron
Tartare de thon frais au couteau, crème légère de citron et ciboulette
Tartare de saumon crème de mangue
Tartare de saumon frais, crème onctueuse à la mangue et touche de citron vert
Accras de morue sauce curcuma citron
Beignets croustillants de morue aux herbes, sauce relevée au curcuma et citron
En plats
Saumon à l'unilatéral sauce citron curcuma
Saumon cuit à l'unilatéral, sauce crémeuse citron curcuma et légumes de saison
Demi-magret réduction balsamique framboises
Demi-magret de canard rosé, réduction de vinaigre balsamique aux framboises
Poulet sauce asiatique
Suprême de poulet fermier laqué, sauce soja miel gingembre et légumes sautés
Thon à la crème de citron
Pavé de thon snacké, nappé d'une crème de citron frais et herbes du jardin
Pièce de bœuf en sauce
Pièce de bœuf sélectionnée, sauce du jour et garniture de saison
Servis avec gratin dauphinois et légumes frais du marché
Les desserts maison
Moelleux chocolat cœur chocolat ou framboise
Moelleux au chocolat noir intense, cœur fondant chocolat ou coulis de framboise
Tarte tatin
Tarte tatin aux pommes caramélisées, servie tiède avec une quenelle de crème fraîche
Crème brûlée vanille
Crème onctueuse à la vanille de Madagascar, caramélisée à la flamme