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Antipasti
Gravlax di Salmone con Emulsione di Chutney di Mango Piccante
Delicato salmone gravlax, accompagnato da un'emulsione di chutney di mango piccante
Tartina Savoia
Pane di campagna, cipolle caramellate, Tome de Savoie, prosciutto crudo, crema montata alla senape
Piatti principali
Salmone cotto a un lato con salsa di limone e curcuma
Salmone cotto su un lato, servito con una salsa cremosa di limone e curcuma e verdure di stagione.
Demi-magret e salsa all'arancia
Demi-magret di anatra rosa, riduzione di aceto balsamico ai lamponi
Pollo con Salsa Asiatica
Supremo di pollo allevato in fattoria glassato con salsa di soia, miele, zenzero e verdure saltate
Tonno alla Salsa Asiatica
Trancio di tonno scottato, guarnito con una crema di limone fresco e erbe dell'orto
Bavetta con salsa a scelta
Taglio di manzo selezionato, salsa del giorno e contorno di stagione
Serviti con gratin dauphinois e verdure fresche di stagione
Dolci della casa
Fondente al Cioccolato
Un cuore di cioccolato fondente si svela sotto una crosta delicatamente croccante. Accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia artigianale, questo dessert rivela note sottili di caffè e mandorla, per un'esperienza gustativa indimenticabile.
Tarte Tatin
Tarte Tatin con mele caramellate, servita tiepida con una quenelle di crème fraîche
Crème Brulée alla Vaniglia
Crema setosa aromatizzata alla vaniglia del Madagascar, caramellata à fiamma.
Antipasti
Gravlax di Salmone con Emulsione di Chutney di Mango Piccante
Delicato salmone gravlax, accompagnato da un'emulsione di chutney di mango piccante
Tartina Savoia
Pane di campagna, cipolle caramellate, Tome de Savoie, prosciutto crudo, crema montata alla senape
Piatti principali
Salmone cotto a un lato con salsa di limone e curcuma
Salmone cotto su un lato, servito con una salsa cremosa di limone e curcuma e verdure di stagione.
Demi-magret e salsa all'arancia
Demi-magret di anatra rosa, riduzione di aceto balsamico ai lamponi
Pollo con Salsa Asiatica
Supremo di pollo allevato in fattoria glassato con salsa di soia, miele, zenzero e verdure saltate
Tonno alla Salsa Asiatica
Trancio di tonno scottato, guarnito con una crema di limone fresco e erbe dell'orto
Bavetta con salsa a scelta
Taglio di manzo selezionato, salsa del giorno e contorno di stagione
Serviti con gratin dauphinois e verdure fresche di stagione
Dolci della casa
Fondente al Cioccolato
Un cuore di cioccolato fondente si svela sotto una crosta delicatamente croccante. Accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia artigianale, questo dessert rivela note sottili di caffè e mandorla, per un'esperienza gustativa indimenticabile.
Tarte Tatin
Tarte Tatin con mele caramellate, servita tiepida con una quenelle di crème fraîche
Crème Brulée alla Vaniglia
Crema setosa aromatizzata alla vaniglia del Madagascar, caramellata à fiamma.
Antipasti
Gravlax di Salmone con Emulsione di Chutney di Mango Piccante
Delicato salmone gravlax, accompagnato da un'emulsione di chutney di mango piccante
Tartina Savoia
Pane di campagna, cipolle caramellate, Tome de Savoie, prosciutto crudo, crema montata alla senape
Piatti principali
Salmone cotto a un lato con salsa di limone e curcuma
Salmone cotto su un lato, servito con una salsa cremosa di limone e curcuma e verdure di stagione.
Demi-magret e salsa all'arancia
Demi-magret di anatra rosa, riduzione di aceto balsamico ai lamponi
Pollo con Salsa Asiatica
Supremo di pollo allevato in fattoria glassato con salsa di soia, miele, zenzero e verdure saltate
Tonno alla Salsa Asiatica
Trancio di tonno scottato, guarnito con una crema di limone fresco e erbe dell'orto
Bavetta con salsa a scelta
Taglio di manzo selezionato, salsa del giorno e contorno di stagione
Serviti con gratin dauphinois e verdure fresche di stagione
Dolci della casa
Fondente al Cioccolato
Un cuore di cioccolato fondente si svela sotto una crosta delicatamente croccante. Accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia artigianale, questo dessert rivela note sottili di caffè e mandorla, per un'esperienza gustativa indimenticabile.
Tarte Tatin
Tarte Tatin con mele caramellate, servita tiepida con una quenelle di crème fraîche
Crème Brulée alla Vaniglia
Crema setosa aromatizzata alla vaniglia del Madagascar, caramellata à fiamma.